خبزة الجمر.. أكلة تحمل تراث وتاريخ الجنوب الليبي

في قلب الصحراء الليبية، حيث تمتد الرمال الذهبية وتتوارى الشمس خلف الأفق، توجد أكلة شعبية تقليدية تعبر عن روح الجنوب تناقلها الليبيون جيلًا بعد جيل، إنها خبزة الجمر، أو كما تُعرف محليًا خبزة الملة.

وهي أكلة قديمة جداً عند الليبيبن مازالت متوارثة حتى الآن بين الشباب في المناطق ذات الطبيعة الرملية أو الصحراوية خصوصا في مناطق الوسط والجنوب والجنوب الشرقي الليبي.

يصنع فيها الخبز بطريقة مغايرة عن المعتاد، بحيث يتم صنعه أو طهوه على ” الملال الرمل الساخن ” وفوقه الجمر ومن ثم يقدم للأكل بعد إزالة الرمل والرماد بحيث لا يبقى له من أثر.